Rudolf Dick
Japanmesser schärfen
Wie Sie Ihre Klingen mit traditionellen Wassersteinen richtig scharf machen
Die ultimative Anleitung zum Schärfen auf Wassersteinen für alle Besitzer japanischer Messer:
• Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit vielen Fotos und Grafiken
• genaue Anweisungen für alle wichtigen Messer-Typen, demonstriert von einem japanischen Meisterkoch
• fundierte Schleifmittel- und Stahlkunde
• Praxis-Tipps zur Pflege, Reparatur und fachgerechten Anwendung der Messer
Alles, was Sie schon immer über das Schärfen von japanischen Messern wissen wollten: Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre Messer richtig scharf machen und die maximale Leistung aus ihnen herausholen.
- 128 Seiten
- gebundene Ausgabe
- zahlreiche Farbaufnahmen
- Format: 16,0 x 23,0 cm
- Autor: Rudolf Dick